唯恐蒸的米饭不够吃， 结果每次都剩下三五碗， 把冰箱都塞得满满的 。 剩下的米饭与馒头还不一样， 馒头回锅熥一熥， 家人还能凑和着吃 。 如果把剩米饭回锅热一热， 味道、口感与新蒸的米饭直接不可同日而语， 根本无人问津 。
这几天想了个办法， 把剩米饭做成蛋炒饭， 隔夜的剩米饭是制作蛋炒饭的最佳食材， 也是物尽其用罢了 。
平时家里根本无人问津的剩米饭， 经过这么一炒， 出锅的蛋炒饭， 哪怕炒了一大盆， 不一会的工夫， 你一碗、我一勺， 很快就被“一抢而光”， 特别受欢迎 。 所以说， 在家制作蛋炒饭是剩米饭的最华丽蜕变， 特别是过年期间， 哪怕剩再多的米饭也不怕 。
制作蛋炒饭基本都会炒， 可是想做到精致也实属不易：做蛋炒饭， 可不能下锅就炒， 多加1步3次放葱花， 蛋香菜香饭更香 。 一份完美的蛋炒饭不但要米饭粒粒分明， 还要最大程度能突出蛋香、菜香、饭香这三香才行 。
【做蛋炒饭，可不能下锅就炒，多加1步3次放葱花，蛋香菜香饭更香】主料：剩米饭1碗、黄瓜1根、鸡蛋4个
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