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尖椒的营养价值有哪些

生活百科 辣椒

尖椒是我们生活中常见的一种食物 ， 也是辣味的主要来源 ， 尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分 。一般来说 ， 尖椒用于配菜比较多 ， 配合食物翻炒出新鲜的辣味 ， 可以在人们用餐时提高食欲 。不过因为有很多人受不了辣味 ， 所以不能吃辣 。那么 ， 尖椒的营养价值有哪些？
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇;含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。吃饭不香、饭量减少时 ， 在菜里放上一些辣椒就能改善食欲 ， 增加饭量 。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用 ， 可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。它含有一种特殊物质 ， 能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著 ， 从而起到减肥作用 。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌 ， 对皮肤有很好的美容保健作用 ， 是女性的“补品” 。
【尖椒的营养价值有哪些】适用人群
一般人群均可食用 。
1体型偏瘦的人 。中医认为 ， 瘦人多属阴虚和热性体质 ， 常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒 。如果过食辛辣 ， 就会使上述症状加重 ， 导致出血、过敏和炎症 。
2甲亢患者 。甲亢患者常常处在高度兴奋状态 ， 过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状 。
3肾炎患者不宜食用辣椒 。研究证明 ， 在人体代谢过程中 ， 辛辣成分常常要通过肾脏排泄 ， 对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用 。
4慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者 。
用法用量
1辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料 ， 如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等 。
2维生素C不耐热 ， 易被破坏 ， 在铜器中更是如此 ， 所以避免使用铜质餐具 。
3在切辣椒时 ， 先将刀在冷水中蘸一下 ， 再切就不会辣眼睛了 。
食用功效
辣椒果味辛、性热 ， 入心、脾经;有温中散寒 ， 开胃消食的功效;主治寒滞腹痛 ， 呕吐、泻痢 ， 冻疮 ， 脾胃许寒 ， 伤风感冒等症 。辣椒根：活血消肿 。外用治冻疮 。
贴士：
辣椒老熟后可晒制辣椒干 。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀 ， 果皮坚实 ， 肉厚质细而脆嫩新鲜 ， 无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品 。

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